香港茶餐厅 拼桌初体验

香港餐饮文化中最有特色的属茶餐厅，是当地人爱去的用餐地点。作者第一次游香港，初次体验了在茶餐厅与陌生人拼桌用餐的经历。

我是个爱到处寻美食的人，在出发去香港前就到处问朋友哪里有好吃的，然后整理出长长的名单。香港餐饮文化中最有特色的属茶餐厅，虽然布置和环境不一定是最好的，但上菜速度快和价格适中，是当地人爱去的用餐地点。茶餐厅到底为何那么受欢迎？第一次游香港的我，一定要去体验。

早年的香港餐室提供西式食物，收费昂贵。第二次世界大战后，因为受西式饮食文化影响，冰室开始提供廉价的仿西式食物。后来，冰室提供的食品种类逐渐增加，开始结合西餐馆和餐室的模式，演变成为今天的茶餐厅。

抵达香港后，我和随行的朋友放下行李，就前往名单里的其中一家茶餐厅——新记餐厅。

这是一家在大楼底层，隐藏在角落的餐厅。转角时我还有些怀疑，应该不会开在这样的地点吧，可是我错了。餐厅的内部装潢有些许古旧，墙上贴满了一张张的杂志美食推荐。服务员领着我们到一张圆桌，同桌的一对当地情侣正津津有味地吃着。

服务员开始说广东话，我听得一头雾水，于是问他是否可以用中文交谈，他露出了为难的表情。正当他想要去找救兵时，拼桌的情侣开始为我们翻译。我向对方道谢，对方也很友善地推荐其他好吃的，后来越聊越开心，还交换了联络方式，说遇到问题可以问他们。

后来，我们点了招牌猪颈肉芝士捞公仔面，带些许油渍的猪颈肉搭配着调配适中的芝士酱公仔面，好吃！但更让我惊艳的是瑞士鸡翼，酱油香气迷人，鸡翅焖得入味，肉质软嫩，我接连点了两份。

因为名单中想吃的餐厅太多，所以在香港一天吃上四五顿。有位香港朋友推荐我去一家历史悠久的莲香楼吃点心。记得当时是下午约3时，但是店内还是坐满了阿叔阿伯，边看报纸边喝茶聊天。这次和我们拼桌的是两名年轻女子。

香港朋友说，餐厅的服务员不友善，让我机灵点别诸多要求。我们坐下后就赶紧“研究”要吃什么，没想到服务员却好声好气地说我们可以慢慢看，无须着急。

拼桌的两名女子说中文，听口音不难听出是台湾人，我跟她们打了招呼，问她们叫了点心没，才得知她们不知道这里的点心是要去餐车拿的。

于是我们四人一同走向刚推出来的餐车。其他食客同样靠了过来，开始争先恐后地点餐。我们最后的“战绩”还不错，拿了好几笼点心，然后满意地回到座位上，边吃边聊这几天去了哪些景点。

短暂的香港行，没有机会和当地人深入交谈，反倒是在茶餐厅时，可能是因为得拼桌和其他人挤在一起的缘故，和陌生人交谈的频率是最高的。

其实新加坡也有类似茶餐厅的店面。记得几年前我在市区一带上班时，就常光顾一家卖杂菜饭的小店，同样在不起眼的角落，同样须要拼桌。但奇怪的是我从来没有在那里和他人交谈。是平日上班压力太大，没有心情？是身处异地，多认识人的意愿较高？我想不同的因素都有吧。