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金牡丹中餐馆 年菜创意满满

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金牡丹中餐馆主厨古强师傅今年制作立体金犬鸿运鱼生。(餐馆提供)

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新加坡康莱德酒店(Conrad Centennial Singapore)金牡丹中餐馆主厨古强师傅,今年推出多道富有创意的年菜。

古强师傅在旅游时收集烹饪灵感,像他今年的年菜——特色上海粢饭烤乳猪,结合了上海与台湾风味。

他分享上海粢饭烤乳猪的灵感,“我在上海时发现当地人爱吃糯米饭,尤其是上班族买来当做早餐很方便。后来,我在台湾看到当地人吃的饭团,里头不单有油条还有肉松。我觉得很特别,就结合到我这道年菜里。”

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