主打上海菜的大上海餐馆(Grand Shanghai),有多款丰富的新年外卖选择,像丰盛的上海盆菜三合一,人气的核桃年糕,新登场的冰冻菠菜水饺。


过年期间如果想赖在家里不外出用餐,冰箱里备有冰冻菠菜水饺是佳选。水饺多汁鲜甜的馅料,让人一口接一口,而且方便随时烹煮,是美味饱足的一餐。


餐馆的上海盆菜三合一,包括盆菜、发财三文鱼生和樟茶鸭。该盆菜的食材有鲍鱼、海参、鱼鳔、干贝、花菇、鸡肉和蔬菜等。其他外卖食物选择繁多,比如脆皮乳猪、南京盐水鸭、砂锅云饨鸡鲍翅等。


新年少不了过年糕点,大上海餐馆每年农历新年特地制作上海特有年糕应节。核桃年糕是上海人过年爱吃的年糕之一,以糯米制作,上铺红枣和核桃。红枣泥糕制作工序多,入口松软,香甜爽口。其他口味包括:豌豆年糕、南瓜糕、黑芝麻核桃等。


喜欢餐馆的黄梨酥,有鲜明的牛油香,黄梨馅料甜酸适中,还有现在难得少见上面插支丁香的风格。


八宝葫芦鸭耗时耗力


来自上海的主厨朱涵斌介绍餐馆具上海特色年菜时说:“我们有一道名为‘凤凰于飞’的八宝葫芦鸭,有鸡肉、海鲜、带子、香菇等八种食材,代表吉祥如意。整只鸭须要去骨,再做成葫芦形状。它是很传统的上海菜,因为烹煮过程耗时耗力,现在已经很少人做。”


“满屋生辉”砂锅鸡鲍翅是另一道传统上海菜肴,用鲨鱼骨熬制至少八小时,汤汁浓郁鲜美,滋味十足。


朱涵斌师傅也推荐一些比较摩登的上海菜,比如“大展鸿图”鲜虾炒年糕,弹牙的年糕吸收了虾汁的鲜甜。


“横财就手”手卷东坡肉也颇有新意,结合了吃北京烤鸭的手卷方式。


年糕寓意步步高升,餐馆的“甜甜蜜蜜”杏仁炖桃胶和煎年糕,呈现双重风味的甜美味道。


大上海餐馆


地址:390 Havelock Rd, King's Centre level 1 S169662


电话:68366866