从你呱呱落地那一刻起，母亲注定是和你最亲近的人。
求学时期，当你考获佳绩，你最想与谁分享？初尝恋情，第一时间最想让谁知道？生活受挫时，是谁给予你依靠和安慰？忙碌工作之后，你又最想念谁准备的暖心餐？
5月13日是母亲节，该是好好感谢妈妈的时候了。或是请她到餐馆享用大餐，或是亲手烹煮一顿美味佳肴犒赏妈妈，又或是请她看演出慰劳一下。
联合早报“母亲节特辑”，帮你出点子。
来临母亲节和父亲节，与其上馆子用餐，何不买海参为父母下厨？
“海味四宝”中的海参口感极佳，营养丰富，而且没有大家最怕的胆固醇，是最适合孝敬长辈的烹饪食材。老人家骨关节不好，海参所含的高分子多糖体（polysaccharides）有助修复软骨，丰富的胶原蛋白滋润皮肤，据中医学还有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥之功效。
拥有43年历史的本地冷冻海味与干货老字号——美联鱼翅（私人）有限公司，专于各种海参加工，以方便卫生的冷冻真空包装出售，省去大家在家“发”海参的麻烦，开封后只要解冻就能直接烹调。购买海参的一个常见情况是，海参烹煮时会“融化”，但只要选购经行家发好的优质海参，大可安心下厨。
以“鹅标”商标在市面推出的“美联”海产，采用传统的“发”海参方法。首先是浸发海参，所用的水的温度要保持一致；再以手工清洗沙皮与内脏，保存海参的原汁原味；最后以现代化真空冷冻包装。整个处理过程要10到15天，完全不用漂白剂、防腐剂、添加剂和其他化学品，确保海参卫生新鲜美味。
不同海参各有烹饪法
美联第二代兼市场经理姚慧华说，发好的海参肉厚嫩滑，只须加配料调味，无论煮、炒、焖、蒸，10至30分钟即可享用。海参种类多，各有适合的烹饪方式，烹调时间也要依海参厚度拿捏妥当，才能尝到口感恰到好处的美味海参。
海参可依厚度选购，一般海参越厚，颜色越深。姚慧华介绍三种不同厚度的常见海参：
1. 秃参：厚度仅1公分左右，口感柔软，带点粘性，可清炒或煮汤，煮10分钟为佳。
2. 乌圆参：约2公分厚，产自菲律宾或印度尼西亚。嚼劲十足，能焖能抄，最适合火锅，容易入味，煮15至20分钟为佳。
3. 石参：俗称猪婆参，厚度达3公分，属海参中的极品，产自菲律宾。肉质密实，口感Q弹爽脆，适合与猪脚或鸭肉一起焖，非常耐煮。
顾客可亲临美联工厂（1009 Aljunied Ave 4 #01-28 S389910）采购，也可上网www.muilian.com.sg订购。想对该公司产品了解更多，请到“美联”面簿专页（muiliansg）浏览。
