糙米有助控制血糖

近年来,人们对糖尿病的健康意识已大为提高,对吃糙米的益处也有了更多认识,不少人开始尝试把糙米加入日用饮食。

与白米相比,糙米是只去壳而未经碾磨的米,因此保留了营养丰富的麸皮(bran layer)和胚芽,也保留了比白米更多的钙、铁、镁、蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E和植物营养素。这是因为米中有六到七成的维生素、矿物质和大量必需的氨基酸都聚积在外层组织中,而白米虽然洁白细腻,但营养价值已在加工过程中有所流失,剩下的主要是碳水化合物和部分蛋白质,营养价值比糙米要低多了。请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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