三种更健康的米

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Paddy King的红糙米、糙米和紫黑糙米。(商家提供)
Paddy King的红糙米、糙米和紫黑糙米。(商家提供)

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白米饭固然美味,市场上还有不少营养更丰富,而且同样美味的米饭选择,例如糙米、红糙米及紫黑糙米。你知道它们的异同吗?

糙米指的是稻壳脱去外壳后,留下胚芽(germ)与米糠(bran)的部分。白米是连胚芽与米糠都清除,只剩下胚乳的部分,所以营养价值不如糙米。糙米的铁质和纤维含量分别是白米的两倍和五倍。

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