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韩江:拿手传统潮菜

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五香乳猪是韩江潮州酒楼新年菜之一。

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潮州菜是广东三大菜系之一,简称潮菜,是中国的一个精贵菜系。这个农历新年,到以传统潮州菜著称的韩江潮州酒楼, 吃潮菜过新年,独具风味。

潮菜的特色是口味清淡,但更讲究精细的烹调法。当中,以烹制海鲜为所长,潮菜师傅们对海鲜的烹调选料也很讲究,务必呈现出食材的新鲜美味,清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻的特色。

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