十道风味的 另类菜单

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由酒吧餐馆Tippling Club校友Lee Jing Peng领导的V-Dining餐馆,今年提供了另类的团圆饭:十道菜的菜单,突出多种风味,让你家里喜爱传统口味的嘴刁姑姑,或刚从英国长居多年回来的表弟,都无可挑剔。


上菜是“以位上”,再也不必为了推让公盘中剩下的菜肴而为难。还有个好处,让你细品主食之前的开胃菜,以及好好品尝精致的甜品。


头一道菜鱼生不可少。接着是“小口型”四重奏开胃菜,包括丝般光滑的醉酒鸡肉卷,以及加了鱼子酱的茶碗蒸。然而,这道菜的亮点是鲜贝和芦笋的组合,虽然这道菜在新春菜单中挺常见,要做得好可考功夫。鲜贝要蒸得好得控制温度,熟得来又保持鲜嫩,很完美。

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