餐馆提供照片
鼠年伊始，翡翠餐饮集团旗下餐馆推出系列年菜，让你和家人或商业伙伴庆团圆迎丰年。
过年捞鱼生，寓意在新的一年里捞得风生水起。翡翠皇宫、翡翠金阁、翡翠苑和翡翠膳坊的祥龙飞舞百花飘香捞生（小份$98，大份$168）在用料方面推陈出新，主材料是矜贵悦目的龙虾和鲑鱼子，配料有自制腌樱桃番茄、腌黄瓜、柚子、冰菜、鲜百合、泰国香茅叶、红枣、核桃，配以橄榄油、酸梅酱、芝麻等调配的酱料，味道鲜美，口感清爽。
翡翠餐饮集团旗下的馆子也分别推出不一样的创意年菜，让你在鼠年吃出新意。
位于高岛屋的翡翠皇宫，贺岁菜肴是白酒奶油酿老虎大虾皇（每人$20），波士顿龙虾算盘子（100公克$15）和脆皮鸳鸯年糕。算盘子是客家人过年过节不可少的美食，波士顿龙虾算盘子以算盘子加虾米、香菇、发菜和波士顿龙虾大火煸炒，吃来别有一番风味。
位于樟宜机场皇冠假日酒店的翡翠苑年菜有新意：金汤鱼绣球配西班牙火腿（每份$28）灵感源自淮扬名菜狮子头。鱼绣球以鳕鱼、马蹄、猪肉做成，配上一片酥脆的西班牙火腿，与用萝卜与南瓜煮成的金汤一起享用，口感多层次。
翡翠江南配合新春推出一口金鲍红烧肉（$36.80）和鲍鱼佛跳墙茶壶汤（每份$24.80）。其中，鲍鱼佛跳墙茶壶汤的做法是将鲍鱼、花胶、海参、瑶柱盛在紫砂壶里，既是菜肴，也是汤品，呈现方式别具巧思。
翡翠港式小厨推出的蚝皇10头鲍鱼自制发财金砖（$28.80）以鲍鱼搭配铺放发菜、色泽金黄的自制豆腐，味美应景。翡翠膳坊的油鸭砂煲腊味饭（四至六人份$118，七至十人份$188）上桌时，一打开煲盖即飘出腊肉和润肠的香味，饭色诱人，味道甘香。翡翠拉面小笼包配合新春推出黑糖姜汁三色水晶汤圆（$5.20），三个半透明的水晶汤圆配以黑糖姜汁，色泽缤纷，口感软糯，为新春增添喜气。
翡翠餐饮集团新年套餐即日起至2月8日供应，所有分店皆有年菜外卖。即日起至2月4日也可上网estore.crystaljade.com订购年菜外卖，详情可浏览网站www.crystaljade.com。
