金蚝洗净后放入盘里，加上花雕酒、油、姜和葱，蒸约10分钟，取出备用。
以厨房用纸吸干金蚝水分，轻轻拍上适量生粉，酿入虾胶，备用。
热镬下油，加热至大约220摄氏度，把风干米炸至金黄酥脆。取出后以厨房用纸吸干油分。
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黑鱼子脆米头抽 煎百花酿金蚝
黑鱼子脆米头抽煎百花酿金蚝（香宫提供）
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黑鱼子脆米头抽煎百花酿金蚝（香宫提供）
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金蚝洗净后放入盘里，加上花雕酒、油、姜和葱，蒸约10分钟，取出备用。
以厨房用纸吸干金蚝水分，轻轻拍上适量生粉，酿入虾胶，备用。
热镬下油，加热至大约220摄氏度，把风干米炸至金黄酥脆。取出后以厨房用纸吸干油分。
