马老爷子“印度煎饼政治学”

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马来西亚过渡首相马哈迪的政敌与批评者向来都称他为“印度煎饼大师”,讽刺他言行立场经常反复不定。马国眼前的政治大戏从星期日(23日)上演至周五(28日)已经六天,最新戏码是土团党让出柔佛州务大臣,换取巫统支持土团党主席慕尤丁出任首相。不过,这仍不外是马哈迪“印度煎饼政治学”的又一产品。

印度煎饼是新马最具代表性的美食之一。煎饼上桌前,厨师时而将面团如按摩般反复挤压搓揉,时而将面团如撒网般连环往上抛,面团每抛一次就因离心力作用而变大变薄一些,最后变成由外向内折叠成圆形或方形的面饼。厨师接着再将面饼以微火反复翻转煎烤。这个制作过程就是不断反复翻转,马哈迪此番主导政治大戏正是再次使出这套本事。

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