从2011年至2015年间，国人的水果食用量逐年增长，去年的食用量更是比2011年增加了15.9%。此外，随着冷藏技术日益发达，加上生活水平日益提高，国人也更愿意花钱买较昂贵的水果。
国人的健康饮食意识加强，蔬果成了每日必吃的食物。根据农粮兽医局提供给《联合早报》的数据显示，去年我国共吃掉39万9200吨的水果，是过去五年来的新高。
从2011年至2015年期间，水果食用量逐年增长，而去年的食用量比2011年增加了15.9%。
此外，过去两年，每名国人一年平均吃掉72公斤的水果，等于每天近200克。
和利出入口商有限公司负责人陈春发就留意到，公司进口桃子、草莓和葡萄的数量过去两年增加约15%，主要是人们越来越注重健康。
莱佛士医院主任营养师谢慧锶也认为，国人对水果益处的意识提高，促使水果的食用量增加。
今天是国际水果日，这个源自德国柏林、自2007年开始推动的日子，鼓励不同地域的人通过吃蔬果来认识不同文化。对几乎所有水果都是进口的新加坡来说，国人每天吃产自不同国家地区的水果是平常事，而且随着冷藏技术日益发达，进口商能引入较少见的温带水果，加上国人生活水平日益提高，也更愿意花钱买较昂贵的水果。
职总平价超市的生鲜和冷冻食品及采购与商品促销总监蔡昭庭受询时指出，越来越多消费者寻求购买特色水果。他说：“我们在进口的同时，也看到消费者对日本和韩国水果有所需求，如日本的蜜柑和韩国的白桃及富士苹果。”
昇菘超市发言人指出，“水果销售一直增加”，含有高抗氧化成份的蓝莓以及高维生素C的鳄梨、奇异果和柠檬，过去几年也受到消费者青睐，但他未透露具体增幅。
昇菘也留意到，切片后再包装的即食水果也越来越受欢迎。发言人说：“这样的包装方式较方便，许多消费者，尤其是上班族都会买来当午餐或点心。”
挑水果是门学问
不过，如何挑选水果是一门学问。上月中，一名中国网民在微博上发布照片，显示一家意大利超市挂出标识，要求顾客不要再用敲西瓜的方式来判断西瓜是否熟透，认为那样的举动没必要。
从事批发水果40年，目前在百果有限公司工作的黄如奎（62岁）却认为，挑选西瓜最好还是用轻拍的方式。他说：“我们无法从表面看出西瓜的好坏，主要是靠声音。西瓜要发出轻柔的‘嘭嘭’声，就表示果肉爽口。”
他补充，若发出沉重的“噗噗”声，口感就比较绵密不清脆，果肉颜色也不那么鲜红。他指出，西瓜形状和口感没有太大关系，但同一品种的话，大西瓜会比小西瓜好。若是黄色果肉的西瓜，就建议要有扎实的声音。
其他水果如芒果和蜜瓜的表皮越黄，可能代表果肉较甜，而橙和番石榴的表面要亮，触感要滑。
对于本地人挑选水果的习惯，冷藏公司（Cold Storage）发言人指出，一些消费者会太大力挤压，导致水果损坏。遇到这种情况，职员依照公司标准来评估水果的损坏程度，来决定继续售卖或扔掉。
平价超市和昇菘超市表示，已在超市内立牌子或说明海报，教导消费者如何挑选水果。
昇菘发言人说：“新品种或顾客较不熟悉的水果，我们都会跟供应商在超市内主办试吃会，提高人们对这些水果的了解及选购贴士。 ”
此外，为了减少浪费，平价去年也开始将表面损坏的蔬果修剪或切成小块，重新包装后以折扣20％的价格售卖。这些属于“好滋味，少浪费”系列的产品也贴上标签，注明须在购买当天食用。
如何清洗水果？
去年新加坡水果进口量（包含转口量）为44万4900吨，但不少人虽爱吃水果，却不晓得正确的清洗方式。
清洁公司Helpling伙伴经理罗莎娜·佩卡指出，很多人在买水果后立即清理，这是错误的。细菌容易在湿润的表层繁殖，因此应在吃水果前才洗。
除了使用冷水和刷子，罗莎娜也建议将水混合醋来清洗水果，可去除约98%细菌。
●苹果和梨：表皮含丰富维生素，建议用冷水冲洗15至30秒，不要使用蔬果洗洁剂。
●浆果（Berries）和葡萄：浸泡30至60秒，再用纸巾吸干水分。
●带皮水果如西瓜、芒果和鳄梨：将一汤匙的醋、柠檬汁和水搅合，喷在水果上，或将水果浸泡10分钟。
