陈振声昨早主持开幕礼时表示，希望武吉班让小贩中心能成为促成改变的催化剂，带动更好的饮食生活习惯及经营模式，同时成为凝聚社区及家庭的社区中心。
为确保所有人都能享用可负担得起的美食，武吉班让小贩中心每个熟食摊位售卖的两样基本食品售价都必须遵守价格上限。受访食客指出，相较于咖啡店，小贩中心的食物价格较低，选择也较多，所以会一再光顾。
设下价格上限是职总富食客（NTUC Foodfare）在经营武吉班让小贩中心时实施的价格策略之一。
以鸡饭为例，小贩中心附近摊贩的售价是2元5角至3元，针对超过500个摊位的调查则显示鸡饭售价介于两至四元。
因此，职总富食客的一般分量鸡饭价格上限就设在2元5角，但小贩中心内目前最便宜的烧鸡饭售价两元。
职总富食客近期针对500个住户进行的调查也显示，43％住户每天都会到小贩中心。小贩中心也有多达23个摊位售卖较健康选择食品。
当了30多年小贩的“父子档”摊位老板郑启发（66岁）是武吉班让小贩中心的其中一名摊贩，售卖的黑白菜头粿价格从2元3角起跳，炒粿条则是2元7角起跳。
郑启发受访说：“虽然价格大众化，但我们的炒粿条材料不减，鱼饼、鲜蚶及腊肠都有，主要希望乐龄人士能负担得起。”
从住家步行五分钟就可抵达小贩中心的方宝兴（51岁，自雇人士）认为小贩中心选择较多，价格较便宜，所以一周光顾两三次，尤其喜欢那里口味较清淡的鱼片汤。
虽然住家离武吉班让小贩中心有七八个巴士站的距离，但黄秀玲（56岁，清洁工）经妹妹介绍后，每周也会光顾三四次。
她说：“这里的卤面比一般咖啡店售卖的便宜很多，一碗只需2元7角，而且又很好吃。”
坐落于武吉班让环路第259座组屋旁的武吉班让小贩中心及湿巴刹从去年12月29日起开始营业，昨早由总理公署部长、职总秘书长陈振声担任开幕礼主宾。
陈振声致词时说：“职总社会企业所扮演的角色就是提供所有国人更负担得起、方便及高品质的服务。”
作为职总社会企业的一部分，陈振声希望职总富食客管理的这家小贩中心能成为促成改变的催化剂，带动更好的饮食生活习惯及经营模式，同时成为凝聚社区及家庭的社区中心。
他说：“如果这个生意模式奏效，职总富食客也已准备好承担更大责任，将相同模式推广至全岛各地。”
职总富食客经营的“禾园”（Rice Garden）杂菜饭摊位在武吉班让小贩中心内也设有摊位。“禾园”目前在本地有27个摊位，预计年底以前全岛将扩充至40个摊位。
“禾园”摊主必须向职总富食客的中央厨房领取食材，以确保每摊食材品质与新鲜度一致，这也能大大提高生产力。
陈振声指出，中央厨房的规模扩大后，职总富食客也能加强给全岛各地提供高素质食品的能力。
宋慧纯 hcsong@sph.com.sg
