对于调查结果，尼尔森新加坡与马来西亚常务董事高秀萍表示，这显示消费者开始回归到品尝原味食物，希望让自己更健康，并积极通过健康饮食防治患病或控制健康问题。
味精、人工防腐剂、抗生素及荷尔蒙，这些食品添加物和为动物注射的药物，让许多新加坡人闻之色变。市场调查公司尼尔森的最新调查显示，大约六成国人尽量避免食用人工食品添加物，对被注射抗生素或激素的动物也避而远之。
尼尔森（Nielsen）今年初向514名本地人进行网络调查，了解他们的饮食习惯，以及对22种食物材料的看法。
根据昨天公布的调查报告，多数受访者表示会选择含有较少食品添加物的食物，同时也会避开加工食品。
64％的受访者不愿食用含有味精的食物，想避开人工防腐剂的人则占63％。
原因是多数人认为这些添加物会危害健康，尤其是人工防腐剂（91％）、味精与人工色素（89％）。
刘安琪（30岁，财务规划师）下厨时都坚持不放味精或鸡精等调味料。她说：“在外用餐就很难避免重口味，所以在家吃时就会更讲求健康饮食，很刻意地避开这些调味料。”
国人也对一些可能间接影响健康的动物药物感到担忧。
一些家禽或牲畜养殖场滥用抗生素，导致动物体内产生抗生素无法消灭的细菌，人类吃下这些肉类可能感染细菌。
另外也有一些养殖场为动物注射大量激素（也称为荷尔蒙），让动物快速成长。虽然目前还无法证明食用这些肉类对人体的影响，但许多人都对使用含有激素的食物持有负面看法。
调查显示，有61％的新加坡人会避免使用被注射抗生素或激素的动物肉类。
蓝若瑜（68岁，家庭主妇）全家自20多年前便停止在烹调时使用味精，以维护家人的健康。她在购买食品时也会注意是否含有人工防腐剂。
“我会仔细阅读包装上的材料明细表，虽然能避免买到含有防腐剂的食品，但如果肉类有抗生素就没办法知道了。如果有肉类食品标出不用抗生素，我会考虑购买。”
尼尔森新加坡与马来西亚常务董事高秀萍说：“消费者开始回归到品尝原味食物，调查显示他们对健康无益的材料不放心。新加坡人希望让自己更健康，积极通过健康饮食防治患病或控制健康问题。”
食物包装也是关注点之一，90％的受访者会选择不含双酚A（Bisphenol A，或BPA）化学品的包装袋。
为了饮食健康，大约一半的人希望有更多纯天然食品、低糖或无糖的产品以及低油或无油食品（两者皆46％）。人们也希望能买到不洒农药的有机食品（40％）以及不含人工色素的食品。
为健康愿付多点钱
这些食品往往会比一般食品稍贵，但56％的受访者不介意为了健康多付点钱。
食品的用料和材料来源只有生产商最清楚，72％的人觉得，如果生产商能清楚注明产品的制作用料以及动物的饲养方式，他们会对公司更有好感，这对食品商来说是巨大的商机。
高秀萍指出，消费者寻求含有健康材料的天然或略微加工的食品，推出这类食品的生产商和零售商不仅能吸引一批熟客，还能从中获利。
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