环境局提醒饮食业者确保食品安全

本地去年近佳节时期发生连串食物中毒事件与B族链球菌感染病例，国家环境局今年因此向饮食零售业者发出通告，提醒他们在繁忙时也得注意食品处理，确保食物卫生。 环境局昨午发文告说，该局今年首11个月已对餐饮场所展开超过13万7000次检查，针对不遵守卫生条规的业者采取的取缔行动超过3000次，较去年同时期多。 截至11月底，有118个业者因食物处理不当，营业执照遭暂时吊销，六个业者的执照被撤销。 环境局去年截至11月底展开超过13万6000次检查，采取超过2700次取缔行动。该局在文告中指出，它接下来将继续对餐馆与自助餐供应业者展开突击检查。 该局说：“确保食品的安全处理和食用有助于减低食物中毒事件的发生。” 环境局在文告中特别提到吃生食，以及餐会供应商的食物处理。该局提醒，由于生食可能带有害细菌，公众应尽量避免食用，尤其小孩、孕妇和年长者更应谨慎。 我国去年曾发生多起与中式生鱼片料理有关的B族链球菌（简称GBS）感染病例，促使环境局扩大鱼生停售令，无限期禁止所有零售食肆售卖淡水鱼生鱼料理。 另外，吃自助餐引起的集体食物中毒事件也不时发生。今年10月，13人在新加坡博览中心活动上吃了自助餐后，出现呕吐或腹泻；年初也有33人在生日派对上吃自助餐而食物中毒。 环境局提醒在外用餐或订自助餐时，应注意食物安全，尤其因自助餐食物一般都不会马上食用。 目前，自助餐供应商必须呈交并遵循一套食物安全管理计划，并在食物上贴上时效标签。 环境局指出，消费者应只跟有执照的供应商订餐。该局说：“在佳节期间，餐饮业者的生意可能会比较好，顾客较多，维持良好卫生水平更加重要。” 研究显示，在摄氏5至60度之间，熟食内的细菌会迅速滋生并可能在4小时后达到危险水平，因此，供应商的食品时效以4小时为准。 另一方面，环境局也提醒消费者和餐饮业者采取积极措施，减少佳节期间的食物浪费。过去10年，本地厨余增加了约45％，单是2015年就多达近79万吨。 公众可上环境局网站参考有关佳节期间安全饮食的准则与资料。