新加坡眼
人民协会开办的坐月餐烹饪课程，特点之一就是导师把烹饪步骤简化，让那些不太会下厨的人都能轻易学上手。另一特点是烹煮方式都偏少油、少糖、少盐，所选用的食材包含不少药材等，是适合全家大小食用的健康料理。
猪脚醋、麻油鸡、红枣青木瓜排骨汤和干烧鱼等，这些都是一般人熟悉的坐月餐，然而多数人也认为，要烹煮这些菜肴既多工又耗时。
人民协会开办的坐月餐烹饪课程，特点之一是烹饪导师把烹饪步骤简化，让那些不太会下厨的人都能轻易学上手。另一特点是课程传授的烹煮方式都偏少油、少糖、少盐，所选用的食材包含不少药材等，因此就算家中没人坐月子，全家大小也能食用这些健康料理。
碧山民众俱乐部和大巴窑东民众俱乐部自上月起，开办这项名为“人民协会技能创前程营养坐月料理烹饪”（SkillsFuture@PA Nutritional Confinement Cooking）课程。
一系列八堂课教导16道菜肴
烹饪导师余德银（70岁）每一堂课会教两道坐月菜。整个系列八堂课传授的16道菜肴，包括客家猪脚醋、红枣青木瓜排骨、山楂凤梨糖酸肉和麻油鸡等。
余德银过去二三十年在人协民众俱乐部负责教导多种烹饪课程，包括餐馆菜肴和印度尼西亚菜肴等。她考获的食物卫生和健康食谱等文凭，来自保健促进局、义安理工学院，以及美国农业部等机构和学府。
有三个孩子的余德银说，她教的坐月食谱都相当简单，主要是因为她发现食谱如果过于复杂，学员就算在上课时学会怎么做，回家后也不会再尝试做。
她说：“食谱虽然变得比较简单，但毕竟主要还是坐月餐，所以仍得确保坐月餐具备应有的功效，协助产妇通过营养健康的饮食，更快恢复体力。”
余德银出生在大家庭，从小就有机会接触烹饪。她也从当中医师的父亲身上，了解一些药膳的功用。
出嫁后她也向家婆学习一些传统客家菜肴的烹煮，加上自己的烹饪经验，融会贯通之后整理出这些营养菜肴。
平时周末会下厨，也喜欢跟着食谱烹调的程宝金（53岁，兼职补习教师）报名参加在碧山民众俱乐部开办的课程。
程宝金透露，她的外甥女目前怀胎五个月，原本姐姐想来上课，但因为要照顾外孙，改由她来学煮坐月餐。
她说：“我觉得年轻人好像越来越不重视坐月餐，但其实坐好月子很重要，而且陪月妇未必都能做好坐月餐，老师给的食谱真的很容易做。另外，我们上课所学的可说是健康料理，适合全家人吃，上这个课很值得。我的两个儿子虽然还没结婚，但我在课堂上学会烹煮药材鸡后，儿子都赞好，那我以后就可以煮给媳妇吃了。”
新系列课程下月开课
因中风和心血管疾病，以轮椅代步的叶路得（74岁，退休）则有意进军坐月餐生意，因此特地来上课。她说，除了有做生意的考量，也因为课程着重健康料理，适合她们这些年长者食用。
育有两个女儿的许文华（68岁，家庭主妇）之前为大女儿煮过坐月菜肴，但她还想学习更多不同的坐月餐，所以就报名上课。她觉得余德银总是不吝于分享烹饪心得，让她获益不浅。
八堂课的课程费用百盛卡会员为150元，非会员为160元（大巴窑东）或162元（碧山）。
由于这是人民协会技能创前程系列课程，报名上课可利用技能创前程培训补助（SkillsFuture Credit）津贴课程费。政府去年分发给年满25岁的新加坡人，每人500元的技能创前程培训补助，让国人用这笔补助金来津贴想修读的课程。
碧山民众俱乐部从3月23日起举办新系列营养坐月料理烹饪课程，每逢星期四上午10时开课。大巴窑东民众俱乐部的新系列课程则从4月23日起，每逢星期天下午2时开课。每堂课历时三小时，最多只收20名学员。
有兴趣参加课程的公众可到人协网站one.pa.gov.sg报名，或到技能创前程网站www.skillsfuture.sg用补助金报名。公众也可到任何民众俱乐部，由人协工作人员协助他们上网报名。
