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工院生考察各族传统婚礼食品望文化传承

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淡马锡理工学院学生通过访问长辈和文史专家,对我国不同族群传统婚礼食品进行考察,为记录非物质文化遗产尽一分力。

50多名烹饪及餐饮承办管理文凭课程一年级学生,去年底至今年初为一门“烹饪学导论”课程,分组对本地不同族群的婚俗美食各做一份研究报告。

许杰豪(19岁)和另三名组员为研究本地客家婚俗食品,特地访问茶阳(大埔)会馆客家文化研究室主任何炳彪,了解客家婚俗食品特色及其背后文化意义。“我们发现过去客家人婚礼常见菜肴如算盘子、喜板等,如今本地很少人会做。希望我们的记录,能鼓励人们去认识和保留这些即将失传的美食。”

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