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环境部推出“小贩美食”烹饪课 “小贩师傅”在乎 新人学习态度

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红山中心第163座小贩中心鱼圆面摊贩陈昭基,将成为“小贩美食”系列烹饪课程的导师之一,他乐意与新人分享他的手艺。(档案照片)

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环境及水源部将同各机构合作推出课程培育新手小贩。受访小贩对这个计划反应不一,但他们都指出学徒态度才是关键。那些表明愿意无条件传授手艺的小贩,在乎的是学徒是否有耐心、肯虚心学习。

环境及水源部从今年5月起,与人民协会联办名为“小贩美食”的一系列烹饪课程,让民众学习烹煮鸡饭、酿豆腐等道地美食,希望保住本地特有的小贩文化。一些经验丰富的小贩已准备传授家族手艺,但也有摊贩对这个做法持保留态度。

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