热爱烹饪的陈炟樻一直都希望能在饮食界创业。在妻子的鼓励下，他在14年前毅然辞去土地测量师的工作，接手岳父的小贩生意，实现了他的梦想。
第三代小贩陈炟樻（52岁）自2003年起在麦士威熟食中心经营福顺（锦记）烧腊面家。该摊位原本售卖炒粿条，却在陈炟樻接手五年后改卖烧腊。
他说：“我小时候学习过如何制作烧鸭，这是我的拿手好菜，所以才会改卖烧腊。”
陈炟樻的摊位获选成为今年新加坡美食节“小贩聚焦点”（Hawker Spotlight）的杰出摊位之一。
新加坡旅游局自前年起，每年重点介绍一座本地熟食中心。今年的活动由旅游局和城市燃气（City Gas）举办，介绍的是国人和旅客都喜爱的麦士威熟食中心。
旅游局旅游景点、美食与零售署长莱妮塔指出，小贩是本地饮食景观不可或缺的一部分，希望能够通过活动展示本地小贩文化。
活动今年以历史文化为主题，共有七个摊位因对本地小贩文化有贡献而获选。
主办方昨天在该熟食中心举办活动，让媒体和公众品尝到这些摊位的招牌菜，包括五香、咸煎饼和罗惹（Rojak）等。
其中一家是经营70多年，目前由黄家四姐弟共同经营的中国街五香灌肠。
负责人之一黄国荣（62岁）透露，一家人原本打算在父亲过世后结束摊位生意，却遭到母亲反对。他说：“母亲指出，父亲多年来靠经营摊位才能将所有孩子抚养长大，不应轻易放弃，因此我们决定合力经营父亲遗留下来的生意。”
黄国荣指出，一家人多年来坚持手工制作福建式五香、香肠和蛋片等，虽然费时费力，却能够确保食物的品质。“身为小贩，最有意义的事情莫过于能够让家族生意得以传承，让更多人享用到我们的传统美食。”
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