文物局将与国人合拟清单我国哪些非物质文化遗产值得“申遗”？

海南鸡饭、拉车面、九皇爷游神（图）和蹈火仪式都是本地的非物质文化遗产。当前急务是列出一份清单，才能知道究竟有哪些值得珍惜的文化遗产。（档案照）

新加坡传统文化学会名誉秘书韩铭光认为，食物虽重要，但许多即将失传或已经消失的本地传统习俗和民间手艺更值得关注，应在它们消失前展开研究和记录工作。

作为一个多元种族、多元文化社会，新加坡的非物质文化遗产非常丰富，甚至多到不胜枚举。对于国家文物局下来将与国人携手合作，共同草拟本地非物质文化遗产的清单，受访国人都认为这是一件很有意义，且是刻不容缓的事。

新加坡传统文化学会（Singapore Heritage Society）名誉秘书韩铭光（32岁）指出，我们过去比较偏重于保护看得见的物质文化遗产，但是我们的许多非物质文化遗产，包括一些传统习俗、宗教仪式、古老手艺、民间艺术等，正因生活方式的改变而逐渐消失。

许多传统习俗已开始消逝

国家文物局今年初曾以投选方式，了解最能引起人们共鸣的非物质文化遗产是什么。结果有3000多人参与了投选，当中27％选了食物，18％投选习俗与节庆，另外18％认为传统表演艺术是我们最重要的非物质文化遗产。

韩铭光说，食物虽重要，但是传统文化学会更关注那些鲜为人知，即将失传或已经消失的本地传统习俗和民间手艺，例如不同华人籍贯的婚丧习俗，庙宇的宗教仪式等。他认为我们应在这些习俗、仪式完全消失前，展开研究和记录工作。

他指出：“这些非物质文化遗产是新加坡文化历史的一部分。有些习俗虽还有人在传承，但我们已忘了背后渊源与由来，因此有必要进行深入研究，完整的记录这些习俗，不能等到失去后才来行动。”

从事饮食业的吴有利（52岁）说，新加坡确实有很多非物质文化遗产，但是他留意到在这个发展迅速的社会，很多非物质文化遗产很快便被人们淡忘和忽视。他认为文物局与国人携手列清单是很有意义的事，既能引起大家关注，也能提高保存意识。

本地美食反映历史变迁

吴有利以“拉车面”为例，指出有很多与他年龄相仿的国人已不知道“拉车面”是什么，更别说年轻的一代。“拉车面”是早期人力车夫和三轮车夫的经济餐食，是在虾米熬出的汤汁中加入熟面，除了青菜便没有佐料的面食。

吴有利说，本地华人所传承的各种非物质文化遗产，如果追本溯源，几乎都可以说是源自中国。他以南音为例说，这种已被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产的民间艺术源自中国闽南地区，而本地的南音确实是随着早期移民来到新加坡。他记得小时候住在“苦力间”，很多苦力思念家乡时便吟唱起南音，当时也能在丧礼上听到南音。

然而，本地著名南音团体湘灵音乐社在南音注入很多本地元素，例如加入印度塔布拉鼓或马来鼓等，俨然有别于中国的南音。吴有利说：“湘灵的南音，算不算是新加坡独有的非物质文化遗产，值得大家思考。”

育能学校校董翁墁熔（60岁）有一群喜欢烹煮本地美食的朋友，他们在两年前拿出各自的传家食谱，一起出版《菜香情浓》，让这些融入很多感情的食谱代代相传。

翁墁熔是海南人，丈夫是永定人，她一方面擅长煮海南人的浓肉、海南鸡饭、羊肉汤，另一方也会煮客家人的大锅菜、算盘子、酿豆腐等。

新加坡的海南鸡饭举世闻名，这道传统美食最早源自海南文昌地区。对鸡饭素有研究的翁墁熔指出，本地的海南人、福建人和广东人煮鸡饭的方式略有不同，例如海南人最早用老母鸡的鸡油来煮鸡饭，广东人会加入香茅，福建人则加入煎过的葱油，她还见过一些斋堂用煎过的香兰叶和姜来煮没有鸡的鸡饭。