一家餐馆要扩展业务开设中央厨房，得分别向环境局和农粮兽医局申请执照。从明年4月起，业者只须向新成立的新加坡食品局申请，再也无须两头跑。
在全岛经营28家店面的西式汤专卖店The Soup Spoon，约两年前在裕廊先驱一带开设中央厨房。
公司创办人之一曾衡裕受访时说，由一个政府机构全权负责食品安全事务，可大大简化执照申请的程序。
他举例说，餐馆向农粮局申请了开设中央厨房的执照，但同个设施不能用来经营餐会供应业务，因为须另外向环境局申请执照，也得另找地点。
他说：“有关的执照费不算多，大概几百元，但要花时间去申请，而且规定得找另一个地方经营新的业务，成本就比较高。”
“我们主要是从零售店面起家，后来也开始自己制造生产，并把分销网扩大到超市、便利店以及出口食品到国外。由单一的政府机构负责监管食品安全，可避免一些执照申请工作重叠。”
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