钟岢倪从小就喜欢设计和创造东西，因此六年前放弃了药剂师的稳定工作，报读甜点烘焙专业文凭课程。她2015年首次在本地参赛，荣获“新加坡最杰出女性甜点师傅”的头衔。
她原本在医院担任药品技师，却选择中途转行，成为甜点师傅，首次参赛就获封“新加坡最杰出女性甜点师傅”。
在菲尔蒙酒店和史丹福瑞士酒店担任厨师主管（chef de partie）的钟岢倪（29岁），从小就喜欢设计和创造东西。她认为制作甜点可以激发创意思维，有无限发挥空间。于是，她在六年前放弃了药品技师的稳定工作，报读甜点烘焙专业文凭课程。
钟岢倪说：“当时很挣扎，不知道该成为全职药剂师，还是尝试完全不同领域的工作。虽然我对烘焙甜点很有兴趣，但未必擅长，而且甜点师傅工作时间长，还要弄脏双手，薪资也比药剂师低。”
不过，在父母和朋友的支持下，钟岢倪转换跑道至今已经六年了。
最令她意想不到的是，2015年首次在本地参赛，便荣获“新加坡最杰出女性甜点师傅”的头衔。回想起当时的准备过程，钟岢倪说：“一开始的比赛主题，是我最不擅长的巧克力蛋糕，蛋糕必须层层均匀，很考功夫。我私底下尝试了30次，才打造出一个符合参赛水准的蛋糕。”
近年来，钟岢倪也多次代表新加坡出国参赛，她坦言要争取出国参赛的资格可没那么容易。“我得先跟本地所有酒店的甜点师傅一较高下，因此我在赛前六个月就开始构思新点子，每天傍晚下班后就留下来练习到午夜时分，隔天一大早又要开工，对体力和精神都是一大挑战。”
酒店餐馆每两三个月就会更换菜单，钟岢倪须常常跟团队进行脑力激荡，研发出令人惊艳的新口味。她说：“虽然研发过程非常耗时，要从零开始不断实验，但每次看到成品出炉，都有种梦想成真的满足感。”
赞
