饼干烘焙出科学原理

像烘焙饼干这个看似简单的烹饪过程,背后其实隐藏着许多科学原理,懂得善用相关知识不仅能事半功倍,还可改善成品的品质。

9月学校假期正式开跑,家长们若在找寓教于乐的活动让孩子参与,不妨考虑到于狮城大厦举行的新加坡科学节科学街演节活动。

今年,主办方邀来英国皇家学会科学家凯特·穆尔卡希(Kate Mulcahy,图右),以生动并极具互动性的方式,现场示范饼干烘焙过程中的科学原理,包括面粉遇热时所产生的效果以及材料为何会发出香味等。表演将有华语和英语的现场旁述。请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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