“缺陷”蔬果变美味果汁

杨佩珊以相对便宜的价格,向摊贩超市购买表皮稍受损但仍新鲜的蔬果,减少浪费,然后制成纯天然蔬果汁以合理价格出售。

新加坡科技设计大学(SUTD)毕业生杨佩珊(23岁,左一)以相对便宜的价格,向巴刹摊贩、蔬果批发商、超市等购买表皮受损、不太美观的蔬果,希望这么做能减少蔬果浪费,更能以较合理的价格将纯天然的蔬果汁卖给大众。她就这样把一个学校作业,发展成自己的事业。

数月前大学毕业的杨佩珊是社会企业UglyFood的创办人之一。

她受访时说:“UglyFood的创业概念起源于三年前的一个校内作业。我的婆婆之前因癌症过世,我翻阅了一些资料后,发现多数人在日常生活中摄取的蔬果都不够,因此就思考能通过什么方法让更多人能多吃蔬果。”

杨佩珊后来观看了一些纪录片,发现全球的食物浪费问题蛮严重。“机缘巧合下,我又发现人们往往不愿购买那些表皮受损、不太美观,却仍新鲜的蔬果,以致这些蔬果因搁置太久开始腐烂,不得不把它们丢掉。”

拿定主意后,杨佩珊和另几名伙伴一同创立了UglyFood。这家社会企业最初只是跟巴刹的一些摊贩批发购买那些表皮不佳等的蔬果,如今也开始向蔬果批发商甚至超市购买这类蔬果。

杨佩珊说:“我们是将这些新鲜的蔬果制成果汁、冰棒或是水果茶等,目前主要是在一些活动上和大学里售卖,以及接下一些企业的订单。

“因为我们能以较低的价格购买这些蔬果,成本较低,所以我也尽量压低这些产品的价格,希望更多人能在日常生活中多吃蔬果。”

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