随着全谷粮原材料的口感更细致顺口，以及国人对较健康食品需求增加，有更多餐馆推出加了粗粮制作的印度煎饼和糕点。
连锁餐厅Prata Wala和传统西饼店瑞兴是今年加入保健促进局较健康餐饮计划（Healthier Dining Programme）的餐饮业者，今年9月19日起，食客可在 Prata Wala的五家分店吃到用全麦面粉制成的印度煎饼和印度馕（naan），以及含有紫米和糙米的印度黄姜饭。
传统西饼店瑞兴则从昨天（12月11日）起推出六种全麦系列的蛋糕和面包，公众接下来可在全岛46家分行买到全麦蔓越莓芒果面包、黑芝麻亚麻籽吐司、香蕉燕麦蛋糕等食品。
九年前开店时，Prata Wala 总裁李顺兴就考虑过售卖全麦面粉制成的印度煎饼，只是当时苦于找不到合适的面粉，所以只能用传统的精制面粉。
李顺兴说：“当时市面上的全麦面粉比现在卖的粗糙，我们又一直抓不准全麦面粉和普通面粉的比例，做出来的煎饼没有弹性，容易扯破，一直无法成功。”
今年，李顺兴和保健促进局合作，经专人建议，尝试用含有25%全麦面粉的面团来做煎饼。
“有了磨得较细致的全麦面粉，粗粮煎饼就更容易做成。我们店里的全麦煎饼口感和味道跟一般煎饼差不多，食客比较容易接受，同时又比一般煎饼健康。”
瑞兴发言人受访时也说，公司在约10年前也曾推出过全麦蛋糕系列，但当时需求不高，公司渐渐也就停卖这类蛋糕。
“今年和保健促进局的营养师合作后，我们尝试做味道比较顺口的全麦蛋糕和面包，相信公众比较能接受，所以又决定推出这些较健康食品。”
粗粮一般含有高纤维，有助减低患上心脏疾病和糖尿病的风险。近几年来，随着国人健康意识上升，有越来越多人吃粗粮。2010年，全谷物只占国人主食的1%，2018年的全国营养调查则显示，全谷物占国人主食的6%。
对此，保健促进局局长徐永刚受访时说，这显示国人的味蕾有了变化。“近几年来，越来越多公众会选择全谷粮食品，业者推出更多较健康选项，对食客是有益的。”
目前共有1200多个饮食业者参加较健康餐饮计划，全国有8900多个餐饮摊位提供至少一项较健康的餐饮选择。
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