南大研究将榴梿种子 提取成食品稳定剂

南大食品科技教育计划研究人员花了三年时间，成功从榴梿种子提取可用作食品稳定剂的食物胶，而且榴梿种子营养丰富，提炼出的食物胶也有助益生菌生长。

被丢弃的榴梿种子也有它的用处，南洋理工大学研究人员利用榴梿种子研发出天然食品稳定剂。榴梿种子能把不同食物成分凝聚起来，也有助益生菌生长。

去年国人吃了约1200万个榴梿，每个榴梿若有大约300克的种子，便相当于全年共有约3600吨的种子被丢弃。