本地公司研发植物纤维粉 掺入白米可降低升糖指数

加入5ibrePlus降糖成分的牛奶面包,不仅外形与一般面包相同,吃起来的口感和味道也没有分别。(梁伟康摄)

维持食物风味同时更健康,这样的食物谁不爱。本地食物科技起步公司研发出植物纤维粉,加在白米或面粉等主食中,不改变食物口感、味道与外观,却能降低米饭的升糖指数(GI)至与糙米一般的水平。

尽管卫生部等机构近年来大力倡导改变高糖饮食习惯,国人仍无法轻易割舍从小养成的以精制白米和面条为主食的传统,一大原因是普遍认为要吃得更健康,必须要牺牲食物口感和味道,不过如今“鱼与熊掌”有望兼得。请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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