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老字号纷停业 真美珍也“不做了”?

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找不到接班人、人手吃紧、竞争太激烈……本地数家饮食业老字号陆续停业走入历史,令老饕感到不舍,担心秘方失传,以后再也吃不到古早味。《联合早报》访问了饮食业者和食评人等,了解老字号所面对的挑战。

附近商家说,去年12月底就看到东海岸路老字号“真美珍”茶室闸门上贴着告示,指休业到今年1月会恢复营业,然而它到今天一直没有开店。

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