助君悦酒店把厨余转为肥料 总厨获颁世界美食峰会个人奖

借助厨余处理系统、特价售卖或捐出自助餐食物，本地五星级酒店过去每天平均制造1000公斤厨余，如今数量已减半。

迈入23年，今年的世界美食高峰会主题聚焦食物垃圾管理和打造无塑料环境。配合提倡可持续的主题，今年的颁奖典礼在肯定厨师和餐厅的表现之余，首次设立个人奖项，评选致力提高本区域环境意识，为餐饮业带来有力影响的人物。

自2010年起担任新加坡君悦酒店执行总厨的格兰维尔（Lucas Glanville）是首名获奖者。