潮州西河公会 ：推介正宗潮州小吃 美食汇人潮不绝

新加坡潮州西河公会为热烈庆祝创会140周年暨祖姑（妈祖）诞辰1058周年，去年5月在白沙浮广场（Bugis Junction）喷泉旁举办三天的“正宗潮州美食汇”，获得热烈回响，人潮络绎不绝，现做现卖的美食每天卖个清光。

美食汇售卖的潮州小吃林林总总，潮州粿有笋粿、饭粿、韭菜粿和芋头糕，传统潮州小吃有卤鸭、卤味、猪脚冻、肝花、菜脯粿条、普宁豆干和鱼丸面，潮州甜品则有芋泥、豆爽、麻糍和莲子羹。此外还有特色糕点，如贡糖、葱油饼、豆沙饼、软糕及潮州双拼大捞饼。

美食汇是潮州西河公会为与公众分享双庆喜悦而办，希望让更多人喜爱正宗潮州小吃，因此一开始美食汇就定位为非盈利性质，售价尽量保持在合理的水平，以作为给予公众的献礼。办美食汇不敷的经费，全由公会理事分担。

这次美食汇是潮州西河公会第一次走入社区办活动，现场特别安排“潮州文化大汇演”，由醉花林俱乐部潮曲潮剧艺术研究会，连同潮剧联谊社、陶融儒乐社、民众体育会戏剧组、沙白县大港韩江公会及陈国来潮曲歌唱班，为观众演唱潮曲。

传统艺术中心安排老师和演员到美食汇现场进行戏曲工作坊，吸引不少戏曲爱好者前来听讲戏曲行当介绍、观看戏曲虚拟手法如马鞭和棍花示范，还让观众登台体会穿戏服的感受，甚至跟着老师学唱戏，妙趣横生。

潮州西河公会现有204名会员，会长林国友受访时说，办潮州美食会的目的，是为恭祝祖姑（妈祖）千秋圣诞，以及分享我们庆祝创会140周年的喜悦。

他说：“三天美食汇活动，不单促进了公会与其他友好会馆的感情，也让公会招收到21名潮籍林姓人士加入为会员，这是我们这次走入社区活动的一大收获。”

2015年，潮州西河公会理事会在资金不足的情况下，成功翻新里峇峇利路两层楼会所以及附建八层楼公寓大厦的发展计划，获得宗乡总会颁发2016年“优秀会馆奖”表扬。今年宗乡总会再给该公会颁发“激励奖”，是为该公会连续两届获奖，表现特出。