机器调出的“新加坡司令”，你喝过吗？
新加坡享誉世界的鸡尾酒“新加坡司令”（Singapore Sling），由海南籍酒保严崇文1915年在莱佛士酒店长乐酒吧研发，以金酒（Gin）为底，黄梨与樱桃装点。粉红色酒液风行至今，成为游客访新必点饮品之一。
为应付访客每天高达800杯新加坡司令的需求，长乐酒吧于去年9月翻新重开后，花费五位数从澳大利亚特别定制一架摇酒机。
酒保将原料倒入摇酒壶，并将摇酒壶放上摇酒机固定后，再快速转动轮盘，摇酒壶随即以椭圆轨迹摇动，壶内液体、冰块和空气充分融合，发挥最佳风味。
摇酒机一次可摇出18杯新加坡司令，调酒时间也从原本的7分30秒大降至2分30秒，每月可节省多达115个工时。
徐芳达：明年首季推出 酒店就业能力提升计划
摇酒机是莱佛士酒店提高生产力，减轻员工负担的创举之一。但酒店在注重利用自动化科技之余，也保留人性化一面。顾客可亲自动手参与转动摇酒机，发出“刷刷”声响，成为全场焦点同时，也提升访客体验。
酒保主管梁月华（33岁，右一）说：“科技可以取代部分人力，但无法取代人与人之间的沟通交流。人性化的服务，是酒店业最为独特的魅力。”
贸工部兼教育部高级政务部长徐芳达昨天（6月27日）参观莱佛士酒店后宣布，将于明年第一季推出酒店就业能力提升计划，鼓励更多国人投身酒店业。
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