用绿豆制成 马善高美国考察赞叹鸡蛋替代品

卖相像鸡蛋、味道像鸡蛋，实际上却不是鸡蛋的鸡蛋替代品，令到美国考察的环境及水源部长马善高赞叹不已，也加强了他对新加坡增加本地食物生产的信心。

他昨天在个人面簿页面贴文说，他在旧金山参观了一家专用植物制作蛋黄酱与鸡蛋等食品的公司，并品尝到一道独特的美式“炒蛋”。

这家食品科技公司名为JUST（刚刚的意思），透过前沿科技，用植物创造原本来自动物的食品。像马善高品尝到的美式“炒蛋”，它其实是用绿豆蛋白质制作的鸡蛋替代品烹煮而来。