爱心烹饪比赛 让肾脏病患吃得更健康

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工艺教育西区学院的烹饪学生林凯凌(右一)昨天到全国肾脏基金会的综合肾疗中心,与肾脏病患分享如何烹煮适合他们的营养佳肴,并现场烹煮了佳肴让病患及家人品尝。(陈来福摄)

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含有高钾的绿叶蔬菜是健康食物,但肾脏病患却不宜多吃,要吃就得在烹调前切块泡在水中一两小时,让钾质流失。工艺教育西区学院与全国肾脏基金会今年首次联合举办烹饪比赛,让烹饪学生学习准备适合肾脏病患的健康佳肴。

上个月14日举办的烹饪比赛共吸引11组工教院的烹饪科班学生参加,比赛根据佳肴的营养含量、美味程度以及摆盘美观进行评估。胜出的首三组学生昨早到全国肾脏基金会(NKF)综合肾疗中心,向30位肾脏病患和家属现场示范如何准备这些特创佳肴。

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