以较低能源生产分离蛋白粉 苏菲厨房赢宜居挑战百万元

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苏菲厨房创办人陈钧能(左)与王耀信在第二届宜居挑战中获奖,该公司的产品是以微藻发酵方式制造出分离蛋白粉,即节省能源与资源又能提供相等于海鲜类的蛋白质。(Eco-Business提供)

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以较低能源和资源的生产方式用微藻制造出可媲美海鲜类的分离蛋白粉,可用来制造素肉与人造奶等产品,这项研究为食品公司苏菲厨房(Sophie’s Kitchen)赢得宜居挑战的百万元奖金。

苏菲厨房是本地注册的公司,创办人兼执行长王耀信说:“我们使用发酵方式生产,能够节省大量的空间、资源和能源。”。此外,通过操控生产元素,如营养、水的酸碱值、光照等,可制造出不同氨基酸的组成,为不同年龄与需求的人提供个别功能的蛋白质。

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