将卖不出的白面包“升级再造”为饮料,避免食物浪费,新加坡国立大学研究人员把面包拿来再发酵,制作含活性益生菌的营养饮料。
这相信是目前唯一以面包为原料制作的饮料,不属于乳制品,因此也适合有乳糖不耐症的人饮用。团队已为这项制作技术申请专利,正计划与企业合作把饮料推出市场。
研究团队包括国大理学院食品科学与工程系的刘绍泉副教授、研究员杜铭霑博士,以及毕业生阮垂羚。
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将卖不出的白面包“升级再造”为饮料,避免食物浪费,新加坡国立大学研究人员把面包拿来再发酵,制作含活性益生菌的营养饮料。
这相信是目前唯一以面包为原料制作的饮料,不属于乳制品,因此也适合有乳糖不耐症的人饮用。团队已为这项制作技术申请专利,正计划与企业合作把饮料推出市场。
研究团队包括国大理学院食品科学与工程系的刘绍泉副教授、研究员杜铭霑博士,以及毕业生阮垂羚。