南大研发 萃取甲壳素技术 助减少塑料用量

南洋理工大学科学家研发出环保、成本又低的技术萃取甲壳素和壳聚糖，有助减少我国塑料用量和食品工业的成本。

又名几丁质（Chitin）的甲壳素在食品工业中用途甚广，可用作食品增稠剂和稳定剂，也普遍用于化妆品和护肤品。壳聚糖则可用于制造抗菌食品包装。

新萃取技术只须采用水、虾壳、水果残渣和电，配合微生物催化发酵过程，便可提取昂贵及具有广泛商业用途的甲壳素。除了充分利用食品废弃物，后期还能制造环保食品包装，有助减少我国食品业的塑料用量，可谓一举多得。