本地香格里拉酒店是其中一个参与运动的业者。该酒店从去年12月起，在一些指定厨房安装了厨余处理器，透过生物科技加速厨余分解过程，再利用排出来的非饮用水冲洗水管，促成废物再循环。
为从源头减少食物垃圾，酒店运用智能系统分析厨余种类和数量，从而调整特定菜品的制作分量，也利用机器将厨余转化为非饮用水，用来清洗水管。
这些是本地香格里拉酒店采用的一些厨余处理方案。该酒店从去年12月起，在一些指定厨房安装了厨余处理器，透过生物科技加速厨余分解过程，再利用排出来的非饮用水冲洗水管，促成废物再循环。
至于2018年引进的厨余分析智能系统，自病毒阻断措施落实以来，酒店餐馆运作受限，因此该系统已暂停使用。目前顾客可选择单点自助餐，这也将有效减少厨余。
新加坡香格里拉酒店发言人受询时说，集团致力于为环境保护献力，而减少可避免的食物垃圾是重要的可持续措施之一。
该酒店今年同另外94个餐饮业者、购物中心和学校等，参与国家环境局发起的“减少废弃，我愿意”运动（Say Yes to Waste Less），承诺通过各种方式减少厨余和一次性用品。
环境局昨天发文告宣布，这项今年迈入第二个年头的运动已正式启动，不仅合作伙伴比去年的59个多，范围也扩大至涵盖超过2100个场所。
该运动旨在提倡具永续生活方式，合作伙伴包括职总平价超市、昇菘超市、GrabFood和五个社区发展理事会等。今年新加入行列的星展银行也是首家参与这项运动的银行。
厨余是我国三大垃圾源头之一，过去10年来增加了多达约两成，光是去年就产生了74万4000吨食物垃圾，相当于每人每天丢弃两碗食物。
公众可参加多项线上活动了解如何养成减废习惯
此外，在国人去年丢弃的住家垃圾中，一次性用品就占了20万吨，包括购物袋、打包盒子和餐具等。这些足以填满约400个奥林匹克泳池。
为支持减废运动，合作伙伴会采取不同方式，例如鼓励顾客要求较小份的食物、妥善利用多出来的食物制作其他食品，以及避免在打包时使用一次性用品，并为主动响应减废的顾客提供优惠等。
配合今年的运动，公众也可从下个月18日起参加一连五天举办的多项线上活动，了解如何养成减废习惯，共同朝零废弃国度的目标迈进。
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