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通过探测气体结合人工智能 南大发明“电子鼻子”能“嗅出”肉类新鲜程度

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南洋理工大学科学家发明的电子鼻子能在包装内检测肉类所发出的气体,并由人工智能判断新鲜程度。检测结果也能发到手机上。让消费者一目了然知道肉类是否新鲜,减少食物浪费。(南洋理工大学提供)

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南洋理工大学科学家发明“电子鼻子”,通过探测肉类发出的气体并且结合人工智能,准确判断肉类的新鲜程度,减少食物浪费。

这个电子鼻子是由20个不同接收器组成的“条码”,能在不碰触肉类下,安全黏着在包装上。每个接收器是由嵌入纤维素衍生物的壳聚糖(chitosan)以及不同染料而制,能根据肉类在腐烂过程中散发的不同气体和浓度产生反应。

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