食客主动归还托盘，不会让清洁工失去工作机会，国家环境局计划检讨清洁餐桌流程，鼓励清洁工进行培训，让他们能从事其他工作，提高食肆卫生水平。
对于有公众担心归还托盘会影响清洁工的就业机会，永续发展与环境部兼交通部高级政务部长许连碹强调：“我希望大家不要有这样的顾虑，随着清洁工友队伍的老龄化，如果我们可以归还托盘，将能够减轻他们的工作量，他们就可以专注于保持咖啡店或小贩中心的整体卫生。”
许连碹认为，如果调整清洁员工的工作模式，可以鼓励年长员工继续工作，也可以吸引更多年轻人加入这一行。
本地目前的清洁员工平均年龄超过60岁，长城美华集团总经理苏坤义说：“我们面对人力短缺，尤其是我们聘请的都是上了年纪的员工，在收碗盘方面毕竟没有那么快，所以我们也希望顾客可以帮忙归还餐具，我们就可以减轻清洁工的负担。”
清洁工刘雪芳（52岁）说：“我目前有一半的时间需要去收拾食客们留在桌上的托盘和碗筷。如果食客们在用餐后自己归还托盘，我们可以专注为桌子消毒，或是帮忙咖啡店内其他清洁工作。”
当有更多食客归还托盘，国家环境局也计划和食肆合作重新检讨清洁餐桌的流程，其中包括减少清洁员工收拾托盘和碗筷的时间，让他们专注为桌子消毒，或是在托盘归还设施集中收拾，以提高用餐高峰期的翻桌率和食肆的清洁水平。
许连碹说：“检讨清洁餐桌的流程与我们鼓励食客归还托盘的工作相辅相成，让清理桌子的工作变得更有效……其中一项可以落实的变化就是在托盘归还设施派驻更多清洁工人，让他们更快处理归还的托盘。”
为鼓励清洁工提升技能，当局也将鼓励咖啡店、食阁和小贩中心的清洁工报读餐饮场所卫生管理课程，以具备清理餐饮场所所需要的技能和知识。
