九旬摊主传授秘方 “弟子”持守卤鸭原味

卤鸭档九旬女老摊主收摊贩为“入室弟子”，不藏私地将招牌与秘方转让给对方，摊贩传承原配方，食客表示：味道没变。

牛车水大厦熟食中心（Chinatown Complex Market & Food Centre）有一档卖了超过30年的“润记熟食”卤鸭和猪杂摊位，原由已故老摊主何五妹经营，2014年由徒弟郭好章（55岁）正式接手，成为接班人。

记者日前走访摊位，郭好章受访时透露，他来自中国，在中国已是厨师，2002年来新当档口头手，2009年创业，在上述地点经营素食档。