美糖业被曝50年前操纵研究 淡化糖导致心脏病风险

美国研究人员在《美国医学会杂志·内科学卷》发表报告,揭露美国糖业大约50年前通过收买研究人员、操控研究等手段,刻意淡化饮食中添加糖有导致心脏病的风险,同时强调胆固醇和高脂肪饮食是心脏病罪魁祸首。作者指出,这种观点影响了营养学认识和公共健康政策几十年。

上世纪50年代,美国心脏病死亡率激增,促使科学家探究引起心脏病的饮食原因。有研究认为,饮食中的饱和脂肪是导致心脏病的主要因素;同时也有一些研究认为糖摄入与胆固醇和甘油三脂有关联,而胆固醇和甘油三脂是导致心脏病的高风险因素。到20世纪60年代中期,媒体高度关注糖摄入与心脏病风险之间的关系。请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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