昆虫食品受青睐

昆虫正在掀起全球饮食文化革命,美国连锁杂货店“老妈有机食品市场”(MOM’s Organic Market)最近就引进了一系列昆虫食品,作为可持续蛋白质的替代来源。除了整只的黄粉虫幼虫(mealworms)与摩洛哥蟋蟀等昆虫,乐于尝鲜与关注环保的顾客还能选购蟋蟀面粉、蟋蟀蛋白粉、蟋蟀饼干、黄粉虫幼虫意大利面酱,以及裹上干椰丝的香脆昆虫零食等。该食品市场负责人表示,昆虫不仅富含营养,饲养过程中所需的空间与用水以及释出的温室气体都较家畜少。(法新社)

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