日本餐馆改良料理 外国游客纷“爆食”

到日本的游客“爆买”退温，但是“爆食”现象却可能升温。日本去年的外国游客超过2800万人，消费额突破了4万亿日元（近500亿新元），访日游客的食欲也很旺盛，预计2018年餐饮支出将扩大至1万亿日元的规模。

日本不少餐馆为了抓住访日游客的胃，有的对料理做出灵活改良，推出牛肉天妇罗配抹茶啤酒等特别料理，有的则推出价格较高的体验型套餐，满足重视身份地位的中国游客的需求。

在人气旅游目的地京都，市中心在去年10月开了一家名为“胜天—KYOTO GATTEN”的日本料理店，店里约80%的顾客都是外国人，而人气旺的秘诀在于对日本料理的改良。说起天妇罗，日本人通常会想到鱼贝类，但这家店推出的是外国人喜爱的牛肉天妇罗。