洛杉矶高等法院法官在裁决中指出，星巴克和其他咖啡公司未能证明，在烘焙咖啡时产生的一种化合物的威胁是微不足道的，或证明咖啡对身体有好处，因此必须在产品贴上癌症警告标签。
（洛杉矶综合电）美国加州洛杉矶法官3月29日下令，星巴克（Starbucks）等售卖咖啡的业者，必须在加州售卖的咖啡产品贴上癌症警告标签。涉事公司或面临数以百万计美元的罚款。
2010年，非盈利组织“有毒物质教研理事会”（CERT）起诉加州90家咖啡业者，包括星巴克，指他们违反加州条例，没有警告消费者，他们的咖啡产品含有可能致癌的化学物。其中一种是咖啡豆在烘烤的过程中所产生的丙烯酰胺（Acrylamide）。
该组织还要求咖啡业者赔偿每一名暴露在罹癌风险中的消费者2500美元（约3275新元）。这个数字要是乘上加州的4000万人口，将是个非常可怕的天文数字。
洛杉矶高等法院法官伯利在裁决中指出，星巴克和其他咖啡公司未能证明，在烘焙咖啡时产生的一种化合物的威胁是微不足道的，或证明咖啡对身体有好处，因此必须在产品贴上癌症警告标签。
星巴克和此案中的其他被告可在4月10日之前就此裁决提出反对意见。
星巴克拒绝向媒体置评，但提到全国咖啡协会早前发布的声明，指业界考虑上诉和采取进一步法律行动。
麦当劳、甜甜圈连锁店Dunkin’ Donuts、皮特公司（Peet’s）和其他咖啡业者则未立即对此作出回应。一些业者，包括便利店7-11已经提出和解，同意贴出警告标签并支付罚款。
美国癌症协会说，研究人员在老鼠食水中加入比人类食物高1000到1万倍的丙烯酰胺剂量，这些老鼠饮用后患癌风险增加，但对于人类的影响还不确定。不过，该组织仍建议人们限制摄入丙烯酰胺。
该组织也指出，以人类为对象的大部分研究并未发现丙烯酰胺会增加患癌风险。
最近还有研究显示，饮用咖啡对健康有益，可能还会降低多种癌症，包括乳癌、直肠癌和前列腺癌的风险。
2016年，世界卫生组织属下的国际癌症研究机构将咖啡移出“可能致癌物质”清单，称“无确凿证据表明喝咖啡会致癌”，并指有些研究显示咖啡实际上还能降低患某些类型癌症的风险。
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