据生产人造肉的公司表示,该产品所需的土地面积和水仅为生产牛肉的20分之一和四分之一,符合既忧心环境又希望享受肉味的消费者的偏好。
(东京讯)假如发生粮食危机,人类还能吃什么?源自植物的人造肉和食用昆虫等替代性食品正引起关注。以美国硅谷等为中心,相关领域的新创企业正在不断诞生。
《日本经济新闻》报道,一种不使用肉的汉堡“不可能汉堡”在美国引起了热议。它的外表酷似普通高级汉堡,咬上去还会慢慢渗出肉汁。该汉堡在纽约曼哈顿一家餐馆出售,价格为18美元(约24新元)起。
这种汉堡的开发者是硅谷新创企业“不可能的食物”。该公司于2011年由美国斯坦福大学名誉教授布朗创建。他探究“肉味从何而来”,发现其决定因素是含有铁成分“血红素”(Haem)的分子,并通过基因重组从大豆的根部提取该分子。
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