（联合早报网讯）香港食安中心首次在两个大闸蟹样本中，发现含有致癌风险的二恶英，分别超标一倍及五倍。食安中心要求即时暂停进口及出售来自涉事两家江苏省水产养殖场的大闸蟹，并要求香港十五家分销商停售该批大闸蟹，估计涉及香港大闸蟹市场约七至八成供应。

　

香港星岛日报报道，秋天是大闸蟹的当造季节，食安中心于九月下旬从零售及进口商收集五组大闸蟹样本作时令食品调查，合共约十二斤。中心于本周一得到检验结果，在两个分别来自江苏“吴江万顷太湖蟹养殖有限公司”及“江苏太湖水产有限公司”的样本，都首度验出二恶英的总含量，超出每克不多于6.5皮克的行动水平。两个样本验出二恶英含量分别为11.7皮克皮克及40.3皮克，分别超标近一倍及五倍。


食安中心顾问医生何玉贤指，二恶英是毒性强的环境污染物，可导致生殖和发育问题，损害免疫系统，干扰激素。虽然进食了以上含量的大闸蟹不会有即时中毒风险，但长期摄入，有致癌的风险。


他指出，普通人如在一季内进食十四只，所摄取二恶英即超出可容忍水平，若是嗜食高脂肪食物人士，只要进食三只就会超标。不过，他强调指有关数字是以一生平均计算，即非长期大量食用，风险不算高。他也指出，二恶英是脂溶性，多会积聚于蟹黄、蟹膏等位置，但也可积聚在蟹肉中。


香港食安中心助理署长（食物监察及管制）蔡美仪医生指，虽然有关样本在九月下旬采集，但由于检验程序非常复杂，要到前日才有结果，相信有同批次的大闸蟹已流出市面被市民食用。


食安中心已即时暂停两个养殖场所生产的大闸蟹进口及在港出售，她指出香港有十五家分销商，都有出售两养殖场的产品，占全港市场供应七至八成，已要求业界立即停用及停售相关大闸蟹。为安全计，呼吁市民如不清楚大闸蟹的来源地，应向商店了解或停食。


不过，蔡美仪也强调，并非所有来自太湖的大闸蟹都有问题，“在其他我们满意结果的样本中，同样有来自太湖的蟹，而太湖面积亦很大。”食安中心已再在市面抽取更多样本作化验，但由于程序复杂，都要约一个月时间才有结果，中心指已与政府化验所沟通增加人手，希望尽快获结果。


此外，中心已向内地相关部门反映，跟进污染的来源。有业界消息指，太湖当地也拟暂停出货，将会化验太湖水质。