首本台北米其林指南出炉 粤菜餐厅获唯一“三星”

主打粤菜的君品酒店颐宫中餐厅是台北米其林指南中唯一获得三星的餐厅。(取自君品饭店颐宫Le Palais官方面簿)
主打粤菜的君品酒店颐宫中餐厅是台北米其林指南中唯一获得三星的餐厅。(取自君品饭店颐宫Le Palais官方面簿)

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首本台北米其林指南昨天(14日)出炉,包括经营粤菜、杭州菜在内的20家餐厅获得星级评鉴。其中,主打粤菜的君品酒店颐宫中餐厅是唯一获得三星的餐厅。

据中新社报道,米其林指南是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称。该指南于1926年建立星级评鉴标准,分为三个星级,三星为最高星级。

首本台北米其林指南收录了110家餐厅和25家酒店。其中,三星餐厅一家、二星餐厅两家、一星餐厅17家。

米其林国际总监艾利斯(Michael Ellis)昨天在记者会上表示,获选餐厅依照五项标准选出,包含食材质量、食物准备技巧与口味融合、创新程度与厨师理念、用餐体验一致性,以及是否物有所值。

获得三星评鉴的颐宫中餐厅主厨陈伟强,约20年前从澳门移居台湾。他受访时表示,三星是最高荣誉,今后将更积极带领厨师团队努力做好每道菜。

台湾米其林轮胎董事长毛行健称,预计台北米其林指南发布后,将带动台湾餐饮及旅游业发展。

据介绍,台北成为全球第31个有米其林指南的城市。此前,上海、香港和澳门等地已有米其林指南。

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