北京在五年内将认定100名北京老字号工匠，经营规模超过10亿元(人民币，下同)的老字号企业达到20家以上。
据中国新闻网报道，北京刊发《关于推动北京老字号传承发展的意见》（以下简称《意见》），提出实施老字号固本强基、文化弘扬、品牌保护、创新发展、改革增效五大工程。
传承离不开人才，北京将编制老字号技术人才队伍建设专项规划，分级分类落实人才待遇，鼓励传承人授徒传艺。同时要保留与发扬品牌文化，鼓励行业协会、研究机构及老字号企业，运用文字、录音、录像等方式，建立老字号资料档案，并运用新传媒讲老字号的故事。
品牌方面，北京老字号商号会依据申请，在全市得到保护，新企业不可使用相同或近似名称。又建立快速维权通道，加大市场监管和执法力度。
老字号亦要创新，北京除了保护原址原貌，还鼓励老字号企业针对市场需求研发新产品，注入文化创意元素，开拓新市场。
最后，《意见》还鼓励引入各类社会资本，允许参与混合所有制改革，支持金融企业成立老字号投资基金，推进老字号核心优质资产证券化，支持符合条件的老字号企业上市。
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