（联合早报网讯）在远东购物中心经营29年的老字号俄罗斯餐馆Shashlik去年底歇业，现在由第二代接班人接掌后“浴火重生”，下月初在原址重新开张。


接掌餐馆的两兄弟陈忠坚（45岁）和陈忠基（44岁）是9名第一代股东之一陈业芹的儿子。陈业芹2013年过世后，股东打算结业，兄弟俩就萌生接掌念头。


陈忠坚说，兄弟俩一家家找上8个股东，花费不少唇舌，才说服对方让他们接手餐馆。


50几年来，Shashlik一直沿用同样的食谱，吸引不少回头客。Shashlik开业后曾红极一时，天天客满。从6年前开始，餐馆经营状况陷入低谷，种种原因促使股东们做出结业决定。


陈忠坚说，Shashlik会保留餐馆的部分装潢和古旧器材，留住宾客怀念的古早韵味。宾客又有机会尝到朝鲜蓟浓汤（Borsch）和烤肉串等招牌菜。