本地十家餐馆登入“亚洲50最佳” 

去年11月中国国家主席习近平伉俪与我国总理李显龙及夫人相约午餐的植物园内餐馆Corner House,首次进入亚洲50最佳餐馆行列。(Corner House提供)
去年11月中国国家主席习近平伉俪与我国总理李显龙及夫人相约午餐的植物园内餐馆Corner House,首次进入亚洲50最佳餐馆行列。(Corner House提供)

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第四届“亚洲50最佳餐馆”颁奖典礼(Asia's 50 Best Restaurants 2016)几分钟之前刚刚在泰国曼谷的W酒店圆满举行,以摩登印度料理为号召的曼谷餐馆Gaggan继续站稳第一名,日本名厨成泽由浩的著名餐馆Narisawa保持在第二位,第三名是江振诚的Restaurant Andre。

今年新加坡餐馆在“亚洲50”扬威,过去入榜餐馆大多数晋级,另有两家新进榜餐馆,分别是去年11月中国国家主席习近平及夫人彭丽媛与我国总理李显龙及夫人相约午餐的植物园内餐馆Corner House,排名17。另一家首次入榜的本地餐馆是Wild Rocket,排名38。

Corner House由本地厨师陈日锃(Jason Tan)主理,主打花卉草本菜(gastrobotanica)。餐馆开业不过一年半就顺利入榜,对此陈日锃(33岁)说:“非常高兴!这绝对是个惊喜,Corner House在亚洲动感多变的餐饮环境中还相当新,我没有想到会入围。”

Wild Rocket餐馆创办人刘伟仁(Willin Low,44岁)为烹饪放弃律师专业,曾在2009年被《纽约时报》评为“改变本地烹饪风景的厨师之一”。他告诉本报:“被厨师、餐饮家、美食记者及美食家所组成的评审团肯定,让人感到荣幸,我们太开心了!”

江振诚今年有三家餐馆入选“亚洲50最佳餐馆”,Restaurant Andre从去年的第五位上升到第三名,也是新加坡最佳餐馆。江振诚的另一家本地餐馆Burnt Ends排第14名,他去年开在台北的餐馆RAW首次进榜,排46名。

其他入榜的本地餐馆是滨海湾金沙餐馆Waku Ghin(第6名)、JAAN(第29名)、Les Amis(第12名)、Iggy’s(第36名)、Shinji by Kanesaka(第21名)及Tippling Club(第31名)。

掌管本地著名法国餐馆Les Amis糕点部并开创Tarte by Cheryl Koh的许惠玲(Cheryl Koh,34岁),也是今年Cacao Barry“亚洲最佳糕点师”。

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